ANTIPASTO MISTO CALDO

Quattro assaggi caldi ideati ogni giorno dallo chef disponibile solo per l’intero tavolo.

CROCCHETTE DI GAMBERO 

Un morbido impasto di gamberi, impanati con pangrattato di nostra produzione, fritte e servite con maionese al lime

CAPESANTE LARDO E AGLIONE

Capesante cotte al forno, lardo di patanegra, salsa all’aglione e pane aromatico

INSALATA PRIMAVERA, SEPPIE E PECORINO

Insalata di radicchio scoltellato, piselli, seppie e pecorino

SASHIMI DI PESCE E GAMBERI ROSSI

Sashimi di pesce frollato del giorno, gamberi rossi crudi, gazpacho di pomodoro e                 olio al basilico

TARTARE DI TONNO ROSSO

Tonno rosso mediterraneo, salsa tonnata, capperi delle Isole Eolie e cipollina agrodolce 

GAMBERI ROSA, LATTE DI MANDORLE E FAVE

Tartare di gambero rosa mediterranei su latte di mandorle, fave fresche, lime ed espelette

IL NOSTRO CRUDO DI GASTONE 

Due tartare, julienne di calamari locali, un sashimi e una selezione di crostacei, con abbinamenti pensati dal nostro chef. La composizione può variare in base alla disponibilità

GAMBERO ROSSO DEL TIRRENO

Prezzo al pezzo

MAZZANCOLLE DI SICILIA

Prezzo al pezzo

CICALA DI MARE

Prezzo al pezzo

SCAMPI LOCALI

Prezzo al pezzo

GAMBERO VIOLA LOCALE

Prezzo al pezzo

AMPIA DISPONIBILITÀ DI OSTRICHE

Prezzo e tipologia in base alla disponibilità

MEZZI PACCHERI, PISTACCHIO E ORATA

Pasta di Gerardo di Nola, il nostro iconico pesto di pistacchio e filetto di orata

CANDELE, VONGOLE E TELLINE

Candele di Gerardo di Nola, vongole e telline sgusciate, crema di cavolfiore e polvere di pomodoro secco

TUBETTI, CICALE E CALAMARI

Tubetti di Benedetto Cavalieri, cicale di mare sgusciate, piselli e lardo di calamaro

SPAGHETTI, BOTTARGA E COLATURA DI ALICI

Spaghetti di Benedetto Cavalieri con colatura di alici di Acquapazza gourmet e bottarga di Ittica Cabras

FRITTURA MISTA DI MARE

Calamari freschi, gamberi rosa e verdure fritte, tutto impanato nella semola e fritto in olio

PESCE AL SALE O ALL’ACQUAPAZZA

Pescato del giorno secondo disponibilità

PESCE FROLLATO E GUAZZETTO PRIMAVERA

Filetto di pesce frollato a seconda della disponibilità, guazzetto di piselli, fave, pomodorini ciliegini secchi e frutti di mare

POLPO, PROVOLA, PATATE E FRIGGITELLI

Tentacolo di polpo cotto sulla brace, spiedo di patate novelle, colatura di provola, friggitelli alla brace e ketchup di peperoni

FILETTO DI MANZO

Filetto di manzo con cime di rapa e patate di Gastone

PATATE DI GASTONE

Patate cotte al forno sotto sale, fritte e saltate in erbe aromatiche

ASPARAGI ALLA BRACE

Con maionese alle uova di pesce, zafferano e pane aromatico

CARCIOFI ALLA BRACE

Carciofi cotti alla brace con salsa gremolada

CUORE CALDO

Il nostro tortino al cioccolato fondente servito con gelato alla crema 

TIRAMISU’ AL TAVOLO

Composto al momento con savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone

CANNOLO ESPRESSO

Preparato al momento per preservarne tutta la croccantezza, con crema di ricotta e scorza di arancia candita

TARTE TATIN

Mela caramella e sfoglia servita calda con gelato alla crema

AFFOGATO AL CAFFE’

Il calore dell’espresso che incontra la morbidezza del gelato alla crema 

SORBETTO AL LIMONE 

Una pausa rinfrescante, agrumato, vivace perfetto dopo il pesce 

SGROPPINO AL LIMONE

Sorbetto al limone mantecato con vodka, il classico fine pasto che pulisce e conquista

FRUTTA DI STAGIONE

Selezione giornaliera di frutta di stagione in base alla disponibilità