ANTIPASTO MISTO CALDO

Selezione di assaggi cotti ideati ogni giorno dallo chef, la selezione è proposta all’intero tavolo e non ai singoli commensali.

CROCCHETTE DI GAMBERO 

Un morbido impasto di gamberi, impanati con pangrattato di nostra produzione, fritte e servite con maionese al lime

CAPESANTE LARDO E AGLIONE

Capesante cotte al forno, lardo di patanegra, salsa all’aglione e pane aromatico

TRIGLIA ALLA MEDITERRANEA

Tartare di triglia, coulis di pomodoro, olive e capperi

SASHIMI DI PESCE, GAMBERI ROSSI E FICHI

Sashimi di pesce frollato del giorno, gamberi rossi crudi, fichi, bottarga e olio al basilico

TARTARE DI TONNO ROSSO

Tonno rosso mediterraneo, salsa tonnata, capperi delle Isole Eolie e cipollina agrodolce 

GAMBERI ROSA, LATTE DI MANDORLE E FAVE

Tartare di gambero rosa mediterranei su latte di mandorle, fave fresche, lime ed espelette

CICALE DI MARE CRUDE

8 Cicale di mare crude, sale maldon e lemon zest

GAMBERO ROSSO DEL TIRRENO

Prezzo al pezzo

MAZZANCOLLE DI SICILIA

Prezzo al pezzo

SCAMPI LOCALI

Prezzo al pezzo

CAVIALE “IAM CAVIAR”

Caviale fresco malossol, storion diamond (oscietra) una specie conoscosciuta per la sua natura selvatica

AMPIA DISPONIBILITÀ DI OSTRICHE

Prezzo e tipologia in base alla disponibilità

MEZZE MANICHE, PISTACCHIO E ORATA

Pasta di Benedetto Cavalieri, il nostro iconico pesto di pistacchio, basilico e filetto di orata

SPAGHETTO, VONGOLE, LUPINI E TELLINE

Pasta di Benedetto Cavalieri con vongole, lupini e telline tutto sgusciato

TUBETTINI, CROSTACEI E CALAMARI

Pasta di Benedetto Cavalieri, crostacei cotti e crudi e lardo di calamaro

PACCHERI ALLA GENOVESE DI TONNO

Pasta di Gerardo di Nola, ragù di cipolla e tre consistenze di tonno

CROSTACEI ALLA GRIGLIA

Scampi e Mazzancolle del Tirreno alla griglia

PESCE AL SALE O ALL’ACQUAPAZZA O ALLA GRIGLIA

Pescato del giorno secondo disponibilità

GAMBERI ROSSI AL SALE

Gamberi rossi cotti al forno sotto sale agli agrumi

POLPO, PROVOLA, PATATE E FRIGGITELLI

Tentacolo di polpo cotto sulla brace, spiedo di patate novelle, colatura di provola, friggitelli alla brace e ketchup di peperoni

PESCE FROLLATO, FUNGHI E ZUCCA

Filetto di pesce frollato a seconda della disponibilità, cotto alla brace, purè di zucca, funghi alla brace, olio alla nepitella e demiglace di pesce.

PARTI NOBILI DI PESCE FROLLATO

Parti nobili del pesce dal nostro frigo di frollatura, cotti alla brace e servite con salse dedicate.

FILETTO DI MANZO

Filetto di manzo con verdure di stagione e patate di Gastone

PATATE DI GASTONE

Patate cotte al forno sotto sale, fritte e saltate in erbe aromatiche

SCAROLA ALLA BRACE

Scarola alla brace con tapenade agrodolce

MELANZANA ALLA BRACE

Intera melanzana cotta alla brace, servita con salsa gremolada e colatura di alici

CUORE CALDO

Il nostro tortino al cioccolato fondente servito con gelato alla crema 

TIRAMISU’ AL TAVOLO

Composto al momento con savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone

TARTE TATIN

Mela caramella e sfoglia servita calda con gelato alla crema

SORBETTO AL LIMONE 

Una pausa rinfrescante, agrumato, vivace perfetto dopo il pesce 

SGROPPINO AL LIMONE

Sorbetto al limone mantecato con vodka, il classico fine pasto che pulisce e conquista

FRUTTA DI STAGIONE

Selezione giornaliera di frutta di stagione in base alla disponibilità